CC5001 中國文化研究入門
本科為中國文化文學碩士一年級新生的必修課，講授學生所必須具備的基礎知識，包括方法學、論文規範、傳統書目以及中外學者研究國學之代表著作。課程分成四個學習單元，由本系專任教員據其從事教學與研究之所得予以講授。務求既有提綱挈領的歸納和綜合，更有深入淺出的分析與演繹，在以簡馭繁的系統性教學中，為由業餘邁向專業的學員們強化其知識津樑。
CC5002 中華文化考察
本科為中國文化文學碩士一年級新生的必修課。所謂「讀萬卷書，不如行萬里路」，太史公因遊遍名山大川，故下筆如有神助。學者由閱讀所得之知識，印證以親臨其境之所見物象，學問可期達到抽象與具體統一的嶄新境界。本科以文化遺產的實地考察，深化和提升學員之學識。課程包括「宗族與禮俗」、「文化名人與名勝」、「革命與社會變遷」以及「民間信仰與宗教」四個專題，每專題各一次組織學生在香港或珠三角地區進行史跡的實地參訪與調查。每次訪查之前，先由領隊的老師，結合相關的文獻和研究成果，就其考察的專題作導論性之系統闡述；訪查途中，再由老師作現場介紹和解答；訪查之後，又由老師引導學生報告其所見、所得和所感，最後由老師作綜合性的結論。
CC5101 中國飲食文化
本科目旨在引領學生進入中國飲食文化研究的領域，並透過專題論述，展示中國飲食文化研究的多元視角。專題論述包括了茶、酒、鹽、糖如何與國人生活息息相關，平常飲食又怎樣與政治、社會、經濟、文學發生互動，以及美食佳釀的來源，少數民族對飲食文化的貢獻等課題。此外，本科重在啟發學生的思考，探索飲食文化研究的新方向，包括近代以來，中國享有盛名的飲食文化與現代食品工業、飲食服務業、旅遊業，以及食療學的關係。
CC5102 中國風俗與禮儀
本科介紹中國各主要地區及方言社群的社會風俗和生命過程中諸如冠婚喪祭等各種主要禮儀，探討風俗與禮儀的時空差異之故，並藉此了解中國文化的特色及其精神所在。
CC5103 中國地下社會
地下社會，又稱秘密會社，泛指歷史上一些由弱勢群體，為謀自保互助而成立的組織，以秘密形式進行活動，因而往往變成與主流社會對立，甚至威脅其安全秩序的特殊群體。 此科旨在揭開中國地下社會的神秘面紗，展示其真實面貌，並評價其在中國歷史過程中所扮演的政治，社會及文化角色。
CC5104 民間信仰與術數方技
民間信仰是中國老百姓日常生活的一部分。神靈信仰及其儀式，構成了民間文化的基本特質，也成為社會形貌的象徵性展示方式。術數方技則是指各種帶有可操作性的占卜和方術，其範圍包括了對大宇宙(macrocosm) 及小宇宙(microcosm)，亦即「天道」和「人道」的認識。本科旨在運用歷史學、文化人類學、民俗學及宗教學等不同視角，藉以剖析和探討民間信仰與術數方技的基本意涵，讓學生認識中國民間信仰與術數方技的源流與發展，了解其在中國社會文化中的意義，以及掌握中國社會的內在秩序與運行法則。
CC5105 性別與近現代中國
性別議題是分析社會文化不可或缺的元素，隨著十九世紀末西方女權主義運動的興起，要求解放中國婦女的吶喊和行動，衝擊甚至顛覆了中國傳統文化中的女性觀，以及男女角色定位。本科探討近現代中國社會的性別議題，尤其是婦女解放運動、女子教育、女子經濟獨立與職業、男女公開社交、婚姻與家庭、道德與貞操、娼妓的存廢，以及大眾傳媒下的女性形象。
CC5106 中國電影與社會
電影是二十世紀最有影響力的藝術媒介，中國電影就如一面澄澈的鏡子，映照出當代中國歷史的曲折。中國電影於二十世紀二十年代初現風華，三十年代活潑多姿，而抗日戰爭的全面爆發，卻窒礙了本來創新開放的創作局面。戰後的國共內戰，以及四九年後政治氛圍的反複無常，令中國電影的發展步履蹣跚。本科嘗試經由具體作品，初探中國電影與當代歷史千絲萬縷的關係。
CC5107 社會與文化專題研究
授課教師從社會與文化範圍內，選取特定課題作深入論析，並引領學生探討已有研究的旨趣與得失，進一步研究的途徑與方法等問題。
CC5115 近代中國與亞洲鄰國的政治及文化關係
本科講題兼顧主題多元及時間順序，介紹近代中國與亞洲各地（獨立國家、殖民地和傀儡政權）的互動，探討政治人物、知識份子及政府組織如何思辨「亞洲」這個跨國概念，從而確立文化身份認同和詮釋、改變身處的國際秩序。本科以「亞洲」多元且時而衝突的意義為出發點，引導學員認識地區內外權力關係的歷史變化，進而思索二十一世紀區域融合和解的挑戰和可能。
CC5201 儒家思想與中國政教
本科探討儒家思想與中國政治及教育發展的關係，介紹重要的儒家經典及義理、重要儒者的學行、儒學闡釋的歷史變遷，並探討儒家思想對歷代政治理念和政治、社會制度的影響，以及對個人修養及社會秩序的主張與實踐情形。
CC5202 佛教與中國文化
本科旨在系統地介紹中印文化的基本面貌差異、佛教的義理、其傳入中國的過程和流變，並會結合歷史的向度，介紹佛教在中國民俗、語言、政治、哲學、文學、藝術等層面，如何與中國文化產生相互影響，因而發展出富有中國道地色彩的佛教文化。課程期於讓學生對中國佛教和中國文化之互動有深入而透徹的理解，從而對中國文化獲得一個更清晰和全面的圖像。講授課題著重學術性、趣味性和多樣性。
CC5203 道教與中國文化
本科目旨在引領學生進入道教與中國文化研究的領域，並通過專題講課和實地考察，探討道教義理信仰在日常生活上的實踐。專題講述包括神仙信仰與長生觀念、道教與社會節令習俗、宮觀建築、呂祖道壇與扶乩、善書與道教倫理等。
CC5204 伊斯蘭教、基督教與中國文化
唐代初年，基督教與伊斯蘭教先後傳入中國。自此，兩教即伴隨中國文化長期共處於中華大地。本科探討基督教和伊斯蘭教與中國文化的相交、兩教分別在中國歷史長河中的遭遇，及其與中國文化磨合的過程。
CC5205 宗教與思想專題研究
授課教師從宗教與思想範圍內，選取特定課題作深入論析，並引領學生探討已有研究的旨趣與得失，進一步研究的途徑與方法等問題。
CC5301 中國文字的表達與應用
本科旨在使學員認識中國文字的特點，並從介紹古今各種文體的名篇之應用性與成功之處，分析報刊雜誌同類文字所見的問題，讓學員掌握應用文字之基本寫作技巧，以期能夠付諸實用。
CC5302 中國韻文欣賞
本科介紹我國各種韻文之體裁，賞析歷代名家作品，分析其內容與寫作技巧，了解作者之思想感情，並探討其與中華文化形塑的關係。
CC5303 中國書畫藝術欣賞
本課程旨在指導學生如何欣賞及分析中國的藝術，尤其是書法與繪畫。藝術欣賞並非不學而得的知能，本課程則著重於教導學生如何通過藝術史的知識去欣賞中國書畫，並從書畫作品的生產和消費的關連中，明了書畫欣賞在我們日常生活中的意義。
CC5304 中國傳統舞臺及說唱藝術
本科目旨在引領對中國舞台及說唱藝術有興趣的學員，以專題研究的取向，作較深入的學術探索。從舞台的涵義的闡述，到以崑劇、京劇、川劇、粵劇為代表的傳統地方戲曲，及對蘇州評彈、山東鼓書、相聲、瞽師南音等說唱藝術的賞析，以至傳統中國社會裡優伶、歌者、藝人的身份探討，均是本科目研習的內容。透過以上這些舞台藝術的賞析，我們當會從美學的角度，領會其背後的中國文化特質、美感與精神。
CC5305 文學及藝術專題研究
授課教師從文學與藝術範圍內，選取特定課題作深入論析，並引領學生探討已有研究的旨趣與得失，進一步研究的途徑與方法等問題。
CC5311 中國古典小說
本課程講授中國古典小說的發展歷程，當中介紹重要時期的代表作家及作品。
CC5312 中國近現代文學
本課程講授晚清以降中國近現代文學的發展歷程，當中介紹重要的文學現象和代表作家及作品。
CC5401 中國商人與商業文化
本科將以歷史發展的眼光敘述中國商業的起源及其發展，特別注重從不同的角度分析和介紹中國商人在傳統與近代社會中的地位、作用及影響，商人組織形態的演變及其地域文化的特點，藉以幫助同學深入了解中國商人與商業文化的歷史與現實。
CC5405 商業、旅遊與文化管理專題研究
授課教師從歷史、旅遊及商業文化範圍內，選取特定課題作深入論析，並引領學生探討已有研究的旨趣與得失，進一步研究的途徑與方法等問題。
CC5406 中國地理及旅遊名著
本課程選介中國歷代地理和旅遊名著，通過名著的內容、特點及學術價值探尋地理學思想史，從中瞭解中國政治地理之沿革與社會環境之變遷，領略中國古代地理知識的文化特質及古人豐富的旅遊意涵。
CC5408 中國著名地區文化
本課程通過對某一地區文化的學習來加深學生對於中國文化統一性與多樣性的理解。
CC5502 中國名著與文化專題研究
本科可分為兩大類別。第一類即文史學系常見之專書選讀，教師從傳統的經、史、子、集各種名著之中選取一本，從義理、詞章、考據等角度切入，作深入的文本分析，並對古今中外的相關研究成果，加以剖析和衡斷。第二類等同於學術專題研究，教師就他人或其個人對文、史、哲某一課題所作的研究，引領學生從選題、研析、論述等方面作深入探討，指示已有研究的旨趣與得失以及進一步研究的途徑。
本課程專門為在取得碩士學位之後，有志繼續深造，申請攻讀哲學碩士(M.Phil.)或哲學博士(Ph.D)的學生而設。課程由本系的資深教授，針對跟隨其撰寫論文的學生之研究問題及訓練程度，實行一對一的講解和輔導，期使學生因而具備獨立從事高階學術研究之能力。論文正文不得少於 25,000字。